「チャカラカ」の版間の差分
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== 食べ方 == | == 食べ方 == | ||
| − | + | パン、ミリパップ（トウモロコシの餅）、サンプミーリー（乾燥トウモロコシの穀粒を茹でたもの）、シチュー、カレーのいずれかと一緒に食べます。 | |
辛さを和らげるために、アマシ（サワーミルク）が添えられることもある。 | 辛さを和らげるために、アマシ（サワーミルク）が添えられることもある。 | ||
アマシは、酸味のある発酵乳で南アフリカ、ズールー族の伝統的なヨーグルトです。 | アマシは、酸味のある発酵乳で南アフリカ、ズールー族の伝統的なヨーグルトです。 | ||
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チャカラカの起源は諸説ある。 | チャカラカの起源は諸説ある。 | ||
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別では、ナミビア（アフリカ南西部にある国）から生まれたという説もある。 | 別では、ナミビア（アフリカ南西部にある国）から生まれたという説もある。 | ||
2022年1月8日 (土) 07:26時点における最新版
チャカラカ（Chakalaka）は、伝統的な南アフリカのスパイシーなシチューです。
材料
- トマト
- ピーマン
- タマネギ
- 豆
- キャベツ
- ニンジン
- ニンニク
- ヒマワリ油
- 唐辛子
- カレー粉
- 生姜
食べ方
パン、ミリパップ（トウモロコシの餅）、サンプミーリー（乾燥トウモロコシの穀粒を茹でたもの）、シチュー、カレーのいずれかと一緒に食べます。 辛さを和らげるために、アマシ（サワーミルク）が添えられることもある。 アマシは、酸味のある発酵乳で南アフリカ、ズールー族の伝統的なヨーグルトです。
チャカラカは、冷製でも食べられます。
起源
チャカラカの起源は諸説ある。
ヨハネスブルグ周辺の金鉱で、モザンビークの鉱山労働者が缶詰製品（トマトシチューやグレービービーンズなど）を唐辛子や他のハーブと混ぜて、ポルトガル風にして味わったのが起源とされる。
別では、ナミビア（アフリカ南西部にある国）から生まれたという説もある。
影響
2010年のサッカーFIFAワールドカップ期間中は、ピザ、チップス、魚の缶詰、冷凍ライス、パテなど、欧米の多くの食品会社が、チャカラカ風味の食品を発売しました。
現在、欧米諸国ではチャカラカ風味のスパイスとして、ポテトチップス、バーベキューソース、ケチャップ、マヨネーズ、スパイシーチキンに使われている。