黑柿番茄

ファイル:Taiwanese Tomato - 黑柿番茄.png

『黑柿番茄』

黑柿番茄は、甘仔蜜、黑柿仔とも呼ばれる台湾では伝統的なトマトです。

歴史

1624年にオランダ人がインドネシア経由で台湾に持ち込んだもので、台湾では最も古いトマトの品種です。

特徴

果実は大きく、皮が薄く、明るい緑色で、わずかに赤みを帯びている。 完熟する前は濃い緑色の模様があり、完熟すると赤くなります。

利用

緑がかったはトマトは風味が強く、そのまま食用とされる。 台湾では伝統的に野菜として使われており、黑柿番茄をスライスして生姜醤油で食べる薑汁番茄にも使われ、トマト本来の美味しさを際立たせることができます。 また、スープの番茄蛋湯やスクランブルエッグ料理の番茄炒蛋にも適しています。

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