ビフシチュー（牛肉の煮込）
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ビフシチュー（びふしちゅー）は、昭和12年（1937年）に香蘭社から発行された『手輕に美味しく出来る家庭向き支那料理と西洋料理』に掲載された料理である。
材料（五人前）
- 牛肉：五十匁
- 茹馬鈴薯：大五ツ
- 鹽
- ドビグラス：五合位
- グリンピース：少々
拵へ方
チキンシチューと只肉に於て牛の相違あるのみなれば、拵へ方は殊更に省畧す。
『手輕に美味しく出来る家庭向き支那料理と西洋料理』西洋料理の部（二四）
参考文献
- 『手輕に美味しく出来る家庭向き支那料理と西洋料理』：昭和十二年・香蘭社