チキンシチュー（鷄肉の煮込）

チキンシチュー（鷄肉の煮込）

チキンシチュー（ちきんしちゅー：けいにくのにこみ）は、昭和12年（1937年）に香蘭社から発行された『手輕に美味しく出来る家庭向き支那料理と西洋料理』に掲載された料理である。

材料（五人前）

• 鷄肉：五十匁
• 茹馬鈴薯：大五ツ
• 鹽
• ドビグラス：五合位
• グリンピース：少々

拵へ方

先づ鷄肉は薄く細かく切り、茹でたるジャガ芋は皮は剥き、縦に四ッ及至六ッ位に切ります。

斯くして、ドビグラスの中に、是等の材料を同時に入れ、適宜の鹽味をつけて、充分煮込みます。

充分煮へたなら、スープ皿の如きものに適量を盛り、グリンピースをバラ／＼と配らひ、スプーンを添へて供す。

『手輕に美味しく出来る家庭向き支那料理と西洋料理』西洋料理の部（二三）

参考文献

• 『手輕に美味しく出来る家庭向き支那料理と西洋料理』：昭和十二年・香蘭社

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