トマトに関連するシェフによる料理本の一覧

提供: Tomatopedia
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🍅 Lo scalco alla moderna

出版:1692年/著者:アントニオ・ラティーニ
Antonio Latini(1642年 - 1692年)
イタリア(カトリック枢機卿)の執事, 兼シェフ, 料理作家

🍅 IL panunto toscano

出版:1705年/著者:フランチェスコ・ガウデンティオ
Francesco Gaudentio(1648年 - 1733年)
ローマ(イエズス会)の司祭, シェフ

🍅 Nuevo arte de la cocina

出版:1745年/著者:フアン・デ・アルタミラス
Juan de Altamiras(不明 - 1770年)
スペイン(フランシスコ会)の修道士, シェフ

🍅 IL CUOCO GALANTE

出版:1773年/著者:ヴィンチェンツォ・コラード
Vincenzo Corrado(1736年1月18日 - 1836年11月11日)
イタリアのシェフ, 哲学者, 学者

🍅 Cuoco maceratese

出版:1776年/著者:アントニオ・ネッビア
Antonio Nebbia(1723年 – 1786年11月6日)
イタリアのシェフ, 料理作家

🍅 Apicio moderno

出版:1790年/著者:フランチェスコ・レオナルディ
Francesco Leonardi(およそ1730年 - 1816年)
ローマのシェフ, 料理作家

🍅 Cucina teorico-pratica

出版:1837年/著者:イッポリト・カヴァルカンティ
Ippolito Cavalcanti(1787年9月2日 - 1859年3月5日)
イタリアの貴族, 作曲家, シェフ, 料理作家

🍅 Il Cuciniere Moderno

出版:1849年/著者:ピエトロ・サンティ・プッポ
Pietro Santi Puppo(1749年 - 1827年4月19日)
イタリア(​アンツィアーニ宮殿)のシェフ