テルセイラ島の料理一覧

提供: Tomatopedia
2023年12月3日 (日) 03:59時点におけるWebmaster (トーク | 投稿記録)による版 (→‎キャンディ)
ナビゲーションに移動 検索に移動

野菜・豆類

画像 料理名
Azorean Cuisine - Favas Escoadas.png ファーヴァス・イスコア―ダス
(Favas Escoadas)
ソラマメのピリ辛和え。

魚介類

画像 料理名
Azorean Cuisine - Polvo Guisado.png ポルヴォ・ギザード
(Polvo Guisado)
タコのシチュー。
Portuguese Tomato Dishes - Alcatra de Peixe.png
アルカトラ・デ・ぺイシェ
(Alcatra de Peixe)
Azorean Cuisine - Cracas.png クラーカス
(Cracas)
フジツボの塩ゆでの冷製。ニンニク、タマネギ、パセリの茎を加えて茹でる場合もある。身を食し、殻に残った汁を飲み、空いた殻に白ワインを注いで嗜むのが通。

肉類

画像 料理名
Portuguese Tomato Dishes - Alcatra.png
アルカトラ・デ・カルニ
(Alcatra de Carne)
Azorean Cuisine - Torresmos.png トレスモシュ
(Torresmos)

(Torresmos de Cabinho)
190px モーリョ・デ・フィガード
(Molho de Fígado)
Portuguese Tomato Dishes - Sopa de Sarapatel.png
ソパ・デ・サラパテル
(Sopa de Sarapatel)
Azorean Cuisine - Carne de Porco.png カルニ・デ・ポルコ
(Carne de Porco)

スープ

画像 料理名
Azorean Cuisine - Sopa de Funcho.png ソパ・デ・フンショ
(Sopa de Funcho)
フェンネルのスープ。

パン

画像 料理名
190px ビファーナ
(Bifanas)

カーサ・シルヴェストレ

画像 料理名 地域
155px コエリョ・コン・モーリョ・デ・ヴィラォン
(Coelho)
ウサギのソース・ヴィラォン添え。

※カーサ・シルヴェストレ(Caça Silvestre)は、ジビエ(仏:Gibier)と同義。

パン類

画像 料理名
190px
(Caspiadas)
Broa de Milho

チーズ

画像 料理名
Azorean Cuisine - Queijo Vaquinha.png ケイジョ・ヴァキーニャ
(Queijo Vaquinha)

デザート

画像 料理名
Azorean Cuisine - Arroz Doce.png アローシュ・ドース
(Arroz Doce)
米のデザート。本土でも一般的だが、諸島内では聖霊祭に供される伝統的なもの。通年、レストランでは味わうことができる。
Azorean Cuisine - Doce de Vinagre.png ドース・デ・ヴィナグレ
(Doce de Vinagre)
お酢のデザート。
Azorean Cuisine(Terceira Island)- Iogurtes Artesanal da Terceira.png イヨグルチス・アルテザナゥ・ダ・テルセイラ
(Iogurtes Artesanal da Terceira)
手作りヨーグルト。

銘菓

画像 料理名
Azorean Cuisine - Queijadas da Dona Amélia.png ケイジャーダ・ダ・ドナ・アメリア
Queijadas da Dona Amélia
190px コルヌコピア
Cornucópia
190px
Pudim Conde da Praia
190px
Rebuçados de Ovo
190px
Torresmo do Céu
190px
Caretas

関連項目