サンタマリア島の料理一覧

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肉類

画像 料理名
190px モーリョス
(Molhos)
190px カソイラ
(Caçoila)
モーリョ・デ・フィガード
(Molho de Fígado)

スープ類

画像 料理名
190px ソパス・ド・インペーリオ
(Sopas do Império)
ソパス・ド・エスピリト・サント
(Sopas do Espírito Santo)
190px カルド・デ・ナーボス
(Caldo de Nabos)
カルド・デ・ナーボス・ダ・テッラ
(Caldo de Nabos da Terra)
カブのスープ。(Nabo de Santa Maria)が使われる。

シャルクタリーア

画像 料理名
Azorean Cuisine - Alheira.png アリェイラ・フリータ
(Alheira Frita)
アリェイラのフライ。

※シャルクタリーア(Charcutaria)は、シャルキュトリ(仏:Charcuterie)と同義。獣肉類を原料としたソーセージやハムなどの加工食品の総称。

フルーツ

画像 料理名
Azorean Cuisine - Meloa de Santa Maria Açores.png メロア・デ・サンタマリア
(Meloa de Santa Maria)

※EU・地理的表示保護(PGI)
メロン

製菓類

画像 料理名
190px
Cavacas

クッキー

画像 料理名
90px
Biscoitos de Orelha
90px
Biscoitos Encanelados
90px
Biscoitos de Aguardente
90px
Júlias')

関連項目