ベルジャン・フリッツ
ベルジャン・フリッツ（Belgian Fries）は、ベルギーの代表的な国民食であり、世界で広く知られているフライドポテトの元祖である。
起源
15世紀初頭にスペイン人が新世界からジャガイモをヨーロッパに持ち込み、その200年後に現在のベルギー南部に位置するリエージュやナミュール州の都市ディナン、アンデンヌの人々がジャガイモを揚げたのが起源とされている。 もともとは、ムーズ川で小魚を獲って揚げていたのが始まりで、冬になると川が結氷（けっぴょう）するため、ジャガイモを小魚ぐらいのサイズに切り、同じ要領で調理することで、ベルジャン・フリッツが誕生した。
ムーズ川（フランス語：Meuse）は、オランダ語やドイツ語ではマース川（Maas）とよばれる西ヨーロッツパの川で、フランスを源流とし、フランス、ベルギー、オランダを約950km通過して北海へ注ぐ川である。
特徴
ベルジャン・フリッツの厚さは太め（約1cm）で、二度揚げするのが基本である。 さらに、馬と牛の脂を混合した独特の油で揚げられる。 揚げた後の味付けは塩のみで胡椒は使われないのが一般的である。 また、無塩のまま提供され、用意された塩を客が好みでかける場合もある。
ベルギーのフリッツ文化
フリッツ博物館
呼称問題
ベルジャン・フリッツは、「フレンチ・フライ」（French fries）の名で広く伝わった。 現在もベルギーの公用語が、フランス語・ドイツ語・オランダ語であるように、第一次世界大戦中、ベルギーでフランス語を話す地域に駐留していたアメリカ兵は、自分たちがフランスにいると勘違いしていたことに起因する。 この料理を食べた兵士たちは「フレンチフライ」という呼び名をつけた。
定番のソース
ソース・アンダルーズ
（Sauce Andalouse）- Belgian Tomato Sauce - Sauce Algérienne.png
ソース・アルジェリエンヌ
（Sauce Algérienne） - Belgian Tomato Sauce - Sauce Marocaine.png
ソース・マロキャンヌ
（Sauce Marocaine） 
ソース・サムライ
（Sauce Samouraï）
