ソース・サムライ
ソース・サムライ（仏：Sauce Samouraï）は、ベルギーのポピュラーなソースで、フランスでも広く知られている人気のソースである。
概要
ネーミングは、日本の “ 侍 ”（さむらい）に因むが、日本発祥のソースではない。 ベルギーで、2000年代初頭から人気のあるソースの1つで、一般的にはフライドポテトと供じられる。 市販もされており、商品説明の一例では、「トマト風味の激辛ソースです。高品質のドレッシング、パプリカ、赤唐辛子をベースにしています。」と記載されている。
構成
トマトペースト、またはトマトケチャップ、マヨネーズ、インドネシアのサンバル、チュニジアのハリッサで構成されている。 日本の家庭や庶民的な店で作られるケチャップとマヨネーズを混ぜ合わせたオーロラソースに激辛調味料を加味したものである。
用途
サムライソースは、フライドポテトを中心とした揚げ物に主に使われる。 また、サンドイッチ、ハンバーガー、ケバブなどに用いられたり、肉の串焼き、グリルチキンなどのディップソースとして添えられる。
ハラキリソース
ハラキリソース（Harakiri Saus）は、マヨネーズとサンバルを半々に混ぜたもので、ネーミングは日本の武士道の慣らいの一つである “ 切腹 ”（せっぷく）に因む。
映画
2011年に公開されたオリヴィエ・バルー監督作のフランスのコメディ映画『Les Tuche』（レ・トゥシェ）の主人公が、ソース・サムライを使ったことでフランスでも一躍有名となった。
ソース・サムライを用意する！
「Prévois La Sauce Samouraï.」
サムハイ？？
「Samouhaï ? 」
刺さる、刺さるマヨネーズだよ！
「C'est la mayonnaise qui pique, qui pique.」
目がチカチカするほど刺さる！
「Elle pique tellement fort que t'as les yeux qui piquent !」
それがサムライ！
「Samouraï !」
・・・（目が点になるシェフ）笑
「・・・・」
関連項目
- フランス料理のソースの分類学
- ソース・マオンネーズ
- レ・トゥシェ：フランス映画