罗宋汤

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中国式ボルシチ『罗宋汤』

罗宋汤(罗宋汤:ルオソンタン/羅宋湯:ローソントン)は、ロシアを起源し、上海を中心に発展した料理である。 中国式のボルシチであり、「中式罗宋汤」として紹介されることもある。

歴史

上海

香港

羅宋湯の代表としてよく知られているのが「皇后飯店」である。 創業者の于永富は若い頃、ロシア革命で上海に亡命してきたロシア人シェフのクリロフ(Kurilov)に師事し、1940年代に香港へ渡り、1952年に香港島北部の商業および住宅地区である北角(バッコゥ)に最初の支店をオープンした。

台湾

ギャラリー

関連項目