カテゴリ:トマト廃棄物

トマト廃棄物（英: Tomato Waste）は、生鮮市場または加工産業で発生するトマトの廃棄物である。

トマトは、主要な野菜の1つであり、世界の生産量ではジャガイモに次ぐ。
生鮮市場または加工する前の段階で選別され規格外になるトマトは生産量の20～40%に相当し、これらカルトマト​​は廃棄処分になる。
トマトの大部分は新鮮な状態で販売されるが、生産量の3分の1強が缶詰、トマトジュース、トマトペーストまたはピューレ、ソース、ケチャップなどに加工されている。
トマトの加工により、トマト全体の5〜13％に相当するトマト加工廃棄物が生成される。