カテゴリ:トマト廃棄物

トマト廃棄物（英: Tomato Waste）は、トマト産業で発生する価値の低い副産物、またはトマト加工産業廃棄物である。

トマトは、主要な野菜の1つであり、世界の生産量ではジャガイモに次ぐ。
トマトの大部分は新鮮な状態で販売されるが、生産量の3分の1強が缶詰、トマトジュース、トマトペーストまたはピューレ、ソース、ケチャップなどに加工されている。
トマトの加工により、トマト全体の5〜13％に相当する副産物が生成される。