回鍋肉
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回鍋肉（ホイコーロー/回锅肉）は、四川地方の伝統的な豚肉料理である。 発祥の地である四川でもさまざまな調理法があり、日本、アメリカ、韓国でも独特にアレンジされている。
成华猪
多様性
「蕃茄回锅肉」
トマト入りホイコーロー
（中国）
「回锅肉盖饭」
ホイコーロー丼
（中国）
「回锅肉拌面」
ホイコーロー和え麺
（中国）
「回锅肉面」
ホイコーロー麺
（中国）
ギャラリー
- 明治17年（1884年）創業「聘珍樓」：2022年5月15日に閉店するまで日本最古の中国料理店であった
- 明治25年（1892年）創業「萬珍樓」：実質的に日本最古の中国料理店
- 昭和35年（1960年）創業「民生 廣東料理店」：兵庫・神戸中華街（南京町）最古の中国料理店
- 昭和03年（1928年）創業「中国料理館 会楽園」：長崎・新地中華街（長崎市）最古の中国料理店
- 昭和19年（1944年）創業「中国名菜 京華園」：会楽園にならぶ新地中華街の老舗中国料理店
- 昭和21年（1946年）創業「中國菜館 江山楼」：会楽園にならぶ新地中華街の老舗中国料理店
「回鍋肉」
ホイコーロウ
聘珍樓 横濱本店
（日本・横浜中華街）「回鍋肉」
ホイコーロウ
聘珍樓 横濱本店
（日本・横浜中華街）「回鍋肉」
ホイコーロウ
聘珍樓 横濱本店
（日本・横浜中華街）
「回鍋肉」
ホイコーロー
中国料理館 会楽園
（長崎・長崎新地中華街）
