パープルトマト(Purple Tomato)は、イギリスのノーフォークにある植物および微生物科学の研究所「ジョン・イネス・センター」のジョナサン・ジョーンズ(Jonathan Jones)とキャッシー・マーティン(Cathie Martin)が開発した遺伝子組換えトマトである。