パープルトマト（Purple Tomato）は、イギリスのノーフォークにある植物および微生物科学の研究所「ジョン・イネス・センター」のジョナサン・ジョーンズ（Jonathan Jones）教授とキャッシー・マーティン（Cathie Martin）教授が開発した遺伝子組換えトマトである。
