スラッピージョー
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スラッピージョー(すらっぴーじょー)は、昭和に登場した学校給食のメニューである。
概略
アメリカ
スラッピージョーは、アメリカ料理で、アメリカの学校給食にも出されている。 アメリカでは子どもに好きな食べ物を聞くと、スラッピージョーはトップにあがるほど非常に人気がある。
日本
日本の給食に登場した明確な時期としてわかっているのは、昭和49年(1974年)に宮城県・仙台市の学校給食に登場している。 この二年後の昭和51年(1976年)に米飯給食が導入されたことでパン食が少なくなり、次第に姿を消したと思われる。 明確な時期は不明だが、比較的古い時期に出されていたことがわかっている地域は、山口県、岐阜県、栃木県、東京など。
材料(4人分)
- 合挽肉:60g
- 人参:40g
- 玉ねぎ:100g
- トマトケチャップ:20g
- トマトソース:20g
- ウスターソース:6g
- 赤ワイン:4g
- 塩:少々
- こしょう:少々
- 米粉(給食では、米粉を使用していますが、でん粉でも代用できます。):1.2g
- 油:適量
作り方
- 人参は千切りにします。玉ねぎは短冊切りにします。
- 米粉は、少量の水(分量外)で、溶いておきます。
- フライパンに油をひいて、合挽肉を炒めて塩、こしょうをします。合挽肉に火が通ったら人参、玉ねぎを加えて炒めます。
- 野菜がしんなりしてきたら、トマトケチャップ、トマトソース、ウスターソース、赤ワインを入れてしっかり火を通します。
- 水溶き米粉を加えてひと煮立ちすれば出来上がりです。
※パンに挟んで食べると美味しいです。