ポークビーンズ
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ポークビーンズ（ぽーくびーんず）
材 料（4人分）
- 大豆（乾物）：50ｇ（水煮の場合は100ｇ）
- 豚肩肉（または豚もも肉）： 100ｇ
- 赤ワイン：小さじ1
- セロリ：薄切り10ｇ
- 玉ねぎ：1/3 薄切り・2/3 色紙切り300ｇ
- にんじん：1cmさいの目切り100ｇ
- じゃがいも：1.5cm角切り300g
- サラダ油：小さじ1
調味料
- トマトピューレ：大さじ2
- トマトケチャップ：大さじ2
- チリソース：大さじ1
- 塩：小さじ1/2
- こしょう：少々
- ロリエ粉：少々
- 水：500cc
作り方
① 大豆は前日から水につけ当日やわらかく煮る。水煮の大豆をそのまま使います。
② 油を熱し、セロリ・玉ねぎ1/3くらいをよく炒め（中火～弱火）、豚肉を加え炒める。（中火）
③ 残りの玉ねぎ・にんじんを炒めじゃがいも・水を加えて煮る。（中火）沸騰したらあくを取り、火を弱める。（弱火）
④ ほぼ煮えたら（10分くらい煮たら）、調味料を加え、大豆も加え、じゃがいもの煮くずれに気をつけて煮込む。
※隠し味に三温糖を入れても美味しいです。