ポークビーンズ

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ポークビーンズ

ポークビーンズ(ぽーくびーんず)

材 料(4人分)

  • 大豆(乾物):50g(水煮の場合は100g)
  • 豚肩肉(または豚もも肉): 100g
  • 赤ワイン:小さじ1
  • セロリ:薄切り10g
  • 玉ねぎ:1/3 薄切り・2/3 色紙切り300g
  • にんじん:1cmさいの目切り100g
  • じゃがいも:1.5cm角切り300g
  • サラダ油:小さじ1

調味料

  • トマトピューレ:大さじ2
  • トマトケチャップ:大さじ2
  • チリソース:大さじ1
  • 塩:小さじ1/2
  • こしょう:少々
  • ロリエ粉:少々
  • 水:500cc

作り方

① 大豆は前日から水につけ当日やわらかく煮る。水煮の大豆をそのまま使います。

② 油を熱し、セロリ・玉ねぎ1/3くらいをよく炒め(中火~弱火)、豚肉を加え炒める。(中火)

③ 残りの玉ねぎ・にんじんを炒めじゃがいも・水を加えて煮る。(中火)沸騰したらあくを取り、火を弱める。(弱火)

④ ほぼ煮えたら(10分くらい煮たら)、調味料を加え、大豆も加え、じゃがいもの煮くずれに気をつけて煮込む。

関連項目