トマト汁粉
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トマト汁粉（Tomato Shiruko）は、 昭和7年（1932年）に婦人雑誌『主婦之友』の附録「お惣菜向きの洋食の作り方三百種」に掲載された料理である。
材料（一人前）
- トマト：一個
- 砂糖
- 塩
- パン
- バターなど
作り方
これはトマトの中身を刳りぬいて、サラダなどを拵えるときに出る、軟かな中身の廃物利用です。 勿論新しいトマトを使っても結構ですが。
トマトは中身の廃物利用ならそのまま、新しければ皮をむいて鍋に入れ、杓子でつぶしながら、形がなくなるまで煮て、ちょっとかくし塩をし、バターを少々入れ、砂糖でかなり甘めにお味をつけ、火から下し際に、パンを細かにちぎって入れます。
表写真のように、紅茶茶碗にでも盛ってお八つにしますと、トマト汁粉だと言って子供たちは大喜びです。（帆足夫人）
『主婦之友』附録 材料別つくり方「お惣菜向きの洋食の作り方三百種」
参考文献
- 『主婦之友』：昭和7年7月號・附録「お惣菜向きの洋食の作り方三百種」