トマト汁粉

トマト汁粉

トマト汁粉（とまとしるこ）は、昭和7年（1932年）に婦人雑誌『主婦之友』7月号の附録「お惣菜向きの洋食の作り方三百種」に掲載された料理である。

材料（一人前）

• トマト：一個
• 砂糖
• 塩
• パン
• バターなど

作り方

参考画像

これはトマトの中身を刳りぬいて、サラダなどを拵えるときに出る、軟かな中身の廃物利用です。 勿論新しいトマトを使っても結構ですが。

トマトは中身の廃物利用ならそのまま、新しければ皮をむいて鍋に入れ、杓子でつぶしながら、形がなくなるまで煮て、ちょっとかくし塩をし、バターを少々入れ、砂糖でかなり甘めにお味をつけ、火から下し際に、パンを細かにちぎって入れます。

表写真のように、紅茶茶碗にでも盛ってお八つにしますと、トマト汁粉だと言って子供たちは大喜びです。（帆足夫人）

『主婦之友』附録「お惣菜向きの洋食の作り方三百種」

監修

• 早大教授・帆足理一郎氏夫人：帆足みゆき

参考文献

• 『主婦之友』：昭和七年七月號・附録「お惣菜向きの洋食の作り方三百種」

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