リンド フライシュ

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リンド フライシュ

リンド フライシュ(Rindfleisch)は、昭和25年(1950年)に婦人雑誌『主婦之友』の附録「家庭料理五百種」に掲載された料理である。

材料

スープをとったあとの肉をそのまま利用したもの。 案外おいしくいただけます。

  • スープをとったあとの肉
  • マヨネーズソース
  • トマトケチャップ

作り方

参考画像

肉は一分五厘厚みくらいの薄切とし、(繊維に直角に切る)マヨネーズソースとトマトケチャップを半々に合せたものを、上からどろっとかけた手軽な肉料理です。

附合せにはグリーンポテトを添え、パセリをあしらいました。

ソースはマヨネーズだけ、またはトマトケチャップだけでも結構です。

『主婦之友』附録 材料別つくり方「家庭料理五百種」(牛肉料理)

補足

グリーンポテト
小さい馬鈴薯の皮をむいてそのまま茹で、熱いうちにパセリのみじん切をバターで炒めた中に加え、ころころところがしてきれにまぶしつけます。

『主婦之友』附録 材料別つくり方「家庭料理五百種」(野菜料理)

参考文献

  • 『主婦之友』:昭和25年11月號・附録「家庭料理五百種」材料別つくり方(牛肉料理)
  • 『主婦之友』:昭和25年11月號・附録「家庭料理五百種」材料別つくり方(野菜料理)