リンド フライシュ
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リンド フライシュ(Rindfleisch)は、昭和25年(1950年)に婦人雑誌『主婦之友』11月号の附録「家庭料理五百種」に掲載された料理である。
材料
スープをとったあとの肉をそのまま利用したもの。 案外おいしくいただけます。
- スープをとったあとの肉
- マヨネーズソース
- トマトケチャップ
作り方
肉は一分五厘厚みくらいの薄切とし、(繊維に直角に切る)マヨネーズソースとトマトケチャップを半々に合せたものを、上からどろっとかけた手軽な肉料理です。
附合せにはグリーンポテトを添え、パセリをあしらいました。
註
ソースはマヨネーズだけ、またはトマトケチャップだけでも結構です。
『主婦之友』附録 材料別つくり方「家庭料理五百種」(牛肉料理)
補足
グリーンポテト
小さい馬鈴薯の皮をむいてそのまま茹で、熱いうちにパセリのみじん切をバターで炒めた中に加え、ころころところがしてきれにまぶしつけます。
『主婦之友』附録 材料別つくり方「家庭料理五百種」(野菜料理)
参考文献
- 『主婦之友』:昭和二十五年十一月號・附録「家庭料理五百種」材料別つくり方(牛肉料理)
- 『主婦之友』:昭和二十五年十一月號・附録「家庭料理五百種」材料別つくり方(野菜料理)