トマトミンチビーフ（Tomato Mince Beef）は、大日本帝国海軍の舞鶴海兵団が1908年（明治41年）9月1日に発行・配布した『海軍割烹術参考書』に記載されている料理である。
材料
作り方
- トマトの上を蓋になるように切り、中身はくり出す。
- フライパンにヘットを入れ、挽肉にした牛肉を挽肉と刻んだ玉葱を煎り、塩胡椒で味を付ける。
- トマトからくり出した中身でトマトソースを作り、1を加えてドロドロになるまで調理する。
- トマトに3を詰め、トマトで蓋をする。
- ローストパンに並べ、蒸し焼きにする。
『海軍割烹術参考書』西洋料理ノ部（一八）
関連項目
