ニョッキ・アッラ・ソレンティーナ

ニョッキのソレント風『ニョッキ・アッラ・ソレンティーナ』

ニョッキ・アッラ・ソレンティーナ（Gnocchi alla Sorrentina）は、ソレント地方発祥のカンパーニャ料理の代表的な料理です。

作り方

焼きたて熱々のニョッキ・アラ・ソレンティーナ

ジャガイモ、小麦粉、水から作ったニョッキを調理し、トマトソース、フィオルディラッテチーズ、パルメザンチーズ、バジルで味付けしたものだそうです。 そして、小さな土鍋（ピニャータ）に入れ、オーブンで焼き上げ、熱々の状態で提供されるのである。

語源

この語源は宗教的なものでなく、もっと古代のギリシャ語に由来するものである。