ニョッキ・アッラ・ソレンティーナ
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ニョッキ・アッラ・ソレンティーナ(Gnocchi alla Sorrentina)は、ソレント地方発祥のカンパーニャ料理の代表的な料理です。
語源
この語源は宗教的なものでなく、もっと古代のギリシャ語に由来するものである。
作り方
ジャガイモ、小麦粉、水から作ったニョッキを調理し、トマトソース、フィオルディラッテチーズ、パルメザンチーズ、バジルで味付けしたものです。 小さな土鍋(ピニャータ)に入れ、オーブンで焼き上げ、熱々の状態で提供されます。