ベサンチーラ

トマトオムレツ『ベサンチーラ』

ベサンチーラ（Besan Chilla：टॉमॅटो धिरडे）は、マラーティー語では「Besan Dhirde」、レストランなどでは「トマトオムレツ」とも呼ばれているインド料理です。

主にマハーラーシュトラ州で作られる料理で、その見た目からオムレツと呼ばれていますが、実際には卵製品や副産物を含まず、ヴィーガン料理でもある。主な材料はひよこ豆の粉（ベサン）です。ドーサの生地（米粉とウラド・ダル・ペースト）につなぎとして少量のベサンを加えて作ることもあるが、その場合はウッタパム（Uttapam）と呼ばれる。