フリーズヘイマル
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フリーズヘイマル(Friðheimar)は、アイスランド西部(ボルガルフィヨルズル)に位置するレイクホルトにあるトマト農園である。 アイスランドの地勢的特徴である火山帯の地熱を利用し、温室でトマトの生産を行っている。
生産
フリーズヘイマル農場は、1946年にトマトの栽培を開始。 1995年に現在の所有者が農場を引き継ぎ、それ以来、家族経営で規模を大幅に拡大してきた。 作付面積は300平方メートルでトマトは年間を通じて4000平方メートル以上の温室で栽培されている。 2020年から4種類のトマトを栽培している。 年間生産量は300トンに達し、これはアイスランドのトマト市場の18%に相当する。
馬農場
レストラン
ギャラリー
- ボルヴァトン:天然水。
- トマトゥス―パ:トマトスープ。
- スィリズル・リョウミ, スミョール, グルクサルサ:サワークリーム、バター、キュウリのサルサ。
- バァジリカ:バジル。
- ヘイマブクドゥ・ブロイズィ:自家製パン。
- フリーズヘイマサラトゥ:フリーズヘイマル風サラダ。温室で育った野菜が使われる。
- ブラタオストゥル・メズ・エスティアラトーマト:エアルームトマトとアイスランド産の手作りブッラータチーズ。バジルのオリーブオイルと海塩添え。英語のメニュー表記は、エアルーム & ブッラータ。
- スーペ・オグ・サラトピナー:野菜、チーズ、チキン、シーフードの串。
- フェアスト・パスタ:トマトの生パスタ。自家製トマトソースとペスト(ジェノヴェーゼソース)のラビオリ。
- トルティラ:トルティーヤ。トマト、バジル、モッツァレラチーズの石焼きトルティーヤ。
- トルティラ・メズ・グレンメティ:野菜のトルティーヤ。自家製ペストと新鮮な野菜を添えた石焼きトルティーヤ。
- ブラゥスケル:ムール貝。トマトとシーフードソースで調理したもの。
- トマトゥイス:トマトのアイスクリーム。グリーントマトとバニラのソース、ピッコロトマトとイチゴのソースの2種類が添えられる。
- オスタカカ:チーズケーキ。グリーントマト、レモン、シナモンを原料とした自家製トマトジャムを添えたもの。
- フリーズヘイマソルベット:フリーズヘイマル風シャーベット3種。キュウリ、ミント、ライム。トマトとバジル。グリーントマトとローズマリー。
- グレントマタ・オグ・エプラバカ:グリーントマトとリンゴ、香りにシナモンを使ったパイ。ホイップクリーム添え。グリーン・トマトパイの一種。
- バージン・マリー:完熟トマトを使ったフレッシュな自家製トマトジュース。
- ブラッディマリー:
- ヘルシーメアリー:
- ハッピーメアリー:
- トマトゥビョウル:トマトビール。
- トマトゥスナップス:ビルキ(白樺)のシュナップス。刳りぬいたトマトが酒杯。
トマトゥスーパ
(Tómatsúpa)バージン・マリー
(Virgin Mary)ブラッディ・マリー
(Bloody Mary)ヘルシーメアリー
(Healthy Mary)ハッピーメアリー
(Happy Mary)トマトゥビョウル
(Tómatbjór)トマトゥスナップス
(Tómatsnaps)トマタ・エスプレッソ・トニック
(Tómata Espresso Tonic)