グラシオーザ島の料理一覧

野菜

画像	料理名
	フェスティバル・ド・アーリョ（Festival do Alho） ※イベント名	ニンニク祭り。
	アリョス・ダ・グラシオーザ（Alhos da Graciosa）	グラシオーザ産のニンニク。15世紀に来島した最初の入植者によって、グラシオーザ島にはニンニクが定着しており、2021年には “ ニンニクの地 ” を意味する「テッラ・ド・アーリョ」（Terra do Alho）の称号とIGP（EU・地理的表示保護）の認定を獲得した。

画像	料理名
	アメイジョアシュ・ダ・カルデイラ・デ・サントクリスト（Amêijoas da Caldeirada de Santo Cristo）	他にカタプラーナにも加えられる。
	カルディラーダ・デ・カランゲージョ・フィダルゴ（Caldeirada de Caranguejo Fidalgo）	カランゲージョ・フィダルゴはオオイワガニ属の一種。8cmほどの小さなカニで動きが素早く捕獲が困難なため、商業的な漁は行われていない。
	モーリョ・ア・ペスカドール（Molho à Pescador）	猟師風・魚のシチュー。モーリョ・ア・ペスカドールは “ 漁師のソース ” の意味。第20代ポルトガル大統領のマルセロ氏お気に入りの一品。
	ぺイシェ・フリート（Peixe Frito）	魚のフライ。
	ぺイシェ・グレリャーダ（Peixe Grelhada）	魚はビクーダ（Bicuda：イエローマウス・バラクーダ）やボカ・ネグラ（Boca Negra：ミナミアフリカユメカサゴ）など。

画像	料理名	地域
155px	フランゴ・コン・メル（Frango com Mel）		鶏のハチミツ焼き。パト・コン・メル（Pato com Mel）

画像	料理名
	ビフェ・ア・アフリカーナ（Bife à Africana）	ビーフステーキのソース・アフリカーナ添え。色合いは他の島で見られるクリームソース（モーリョ・デ・ナタス）と似るが構成が異なり、マヨネーズを主体としたもの。本土でも食されている料理でアゾレス諸島特有の料理ではない。

画像	料理名
	ケイジョ・ダ・イーリャ・グラシオーザ（Queijo da Ilha Graciosa）

画像	料理名
190px	メロア・ダ・グラシオーザ（Meloa da Graciosa）	メロン

画像	料理名
190px	パステイス・デ・アローシュ（Pastéis de Arroz）
190px	ケイジャーダ・ダ・グラシオーザ（Queijadas da Graciosa）

画像	料理名
190px	ペドラシュ・ブランカス（Pedras Brancas）	白ワイン。