ピコ島の料理一覧

海藻類

画像	料理名
	トルタシュ・デ・エルバ・パチーニャ（Tortas de Erva Patinha）	海苔のかき揚げ。トルタシュは “ パイ ” の意味。ピコ島では、1月～3月末までに収穫されるが、冷凍や乾燥技術が確立していないため、季節限定の食材となっている。昔は貧しい島民の食糧で、卵と西洋ネギとよばれる「リーキ」（学名：Allium ampeloprasum）とパイにして食べていたという。現在では健康食材の一つ。

※アゾレス諸島には、ボウアオノリ（学名：Ulva intestinalis）と、アマノリ属の一種（学名：Porphyra umbilicalis）の2種の食用海苔が生息している。ボウアオノリは日本の一部の地域では食用とされ、アマノリは寿司やオニギリに使われるアサクサノリの近縁種。

画像	料理名
	ボーロ・デ・ミーリョ（Bolo de Milho）
	マッサ・ソヴァーダ（Massa Sovada）