ピコ島の料理一覧
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海藻類
画像 | 料理名 | |
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トルタシュ・デ・エルバ・パチーニャ (Tortas de Erva Patinha) |
海苔のかき揚げ。トルタシュは “ パイ ” の意味。ピコ島では1月~3月末までに収穫されるが、冷凍や乾燥技術が確立していないため、季節限定の食材となっている。昔は貧しい島民の食材で「卵と野生のニンニクで作ったパイに入れて食べていた」という。 |
※アゾレス諸島には、ボウアオノリ(学名:Ulva intestinalis)と、アマノリ属の一種(学名:Porphyra umbilicalis)の2種の食用海苔が生息している。ボウアオノリは日本の一部の地域では食用とされ、アマノリは寿司やオニギリに使われるアサクサノリの近縁種。
パン類
画像 | 料理名 | |
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ボーロ・デ・ミーリョ (Bolo de Milho) |
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マッサ・ソヴァーダ (Massa Sovada) |