ドルマ

ドルマ（Dolma）は、バルカン料理、南コーカサス料理、中央アジア料理、地中海料理、エーゲ海料理、中東料理などに登場する料理の一種である。ピーマン、トマト、玉ねぎ、茄子、ズッキーニなどの野菜から作られています。

2017年、アゼルバイジャンの「ドルマ作りと分かち合いの伝統」が、ユネスコ無形文化遺産に登録されました。また、ドルマはイラクの伝統的な料理の中でも最も人気のある料理の一つであり、イラクの郷土料理とされている。ドルマはイラクのすべての民族で消費されている。