ひむかナポリタン
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ひむかナポリタン（とまとぶっかけうどん）は、宮崎県の日向市学校給食センターで考案された給食メニューである
概略
千切大根作りが盛んな日向市の美々津百町原の千切大根を使ったメニューを増やしたいと日向市給食センターで2012年（平成24年）に考え出された。 今まで千切大根といえば煮物や和え物だったが、子ども達が好きなメニューに加えてみたところ美味しいということがわかった。 千切大根の歯ごたえが生かされた一品になっている。 基本的にはパンと組み合わせて出される。
材料（4人分）
- 油：適量
- 鶏肉：細切れ60g
- にんにく：みじん適量
- たまねぎ：薄切り1個
- 人参：千切り1/3本
- 椎茸：薄切り4枚
- 千切大根：戻して5cm 24g
- 塩：1.6 ｇ
- こしょう：少々
- 赤ワイン：小さじ1/2
- 野菜ブイヨン （コンソメ）：１/2個
- ケチャップ：20g
- トマトピューレ：40g
- ウスターソース：小さじ1
- なす：半月切り１/3 本
- ピーマン：細切り 小1個
- スパゲティ：72g
作り方
- 鍋に油を広げにんにくを入れて香りが出たら肉を炒めます。
- 玉ねぎを加え炒めて塩こしょうをふります。
- 人参、椎茸、千切大根を順に炒め調味料で味付けします。
- なすとピーマンを加えて炒め具を作り上げます。
- 麺はたっぷりのお湯で湯がいておきます。
- 具と麺をからめて仕上げます。