スラッピージョー
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スラッピージョー（すらっぴーじょー）は、昭和に登場した学校給食のメニューである。
概略
スラッピージョーは、アメリカ料理で、アメリカの学校給食でも子どもたちに非常に人気が高い。
日本の給食に登場した明確な時期としては、昭和49年（1974年）に宮城県・仙台市の学校給食に登場している。
この二年後の昭和51年（1976年）に米飯給食が導入されたことでパン食が少なくなり、一時姿を消したと思われる。
明確な時期はわかっていないものの、比較的に古くに出されていた地域は、山口県、岐阜県、栃木県、東京など。
材料（4人分）
- 合挽肉：60g
- 人参：40g
- 玉ねぎ：100g
- トマトケチャップ：20g
- トマトソース：20g
- ウスターソース：6g
- 赤ワイン：4g
- 塩：少々
- こしょう：少々
- 米粉（給食では、米粉を使用していますが、でん粉でも代用できます。）：1.2g
- 油：適量
作り方
- 人参は千切りにします。玉ねぎは短冊切りにします。
- 米粉は、少量の水（分量外）で、溶いておきます。
- フライパンに油をひいて、合挽肉を炒めて塩、こしょうをします。合挽肉に火が通ったら人参、玉ねぎを加えて炒めます。
- 野菜がしんなりしてきたら、トマトケチャップ、トマトソース、ウスターソース、赤ワインを入れてしっかり火を通します。
- 水溶き米粉を加えてひと煮立ちすれば出来上がりです。
※パンに挟んで食べると美味しいです。