ケチャップソース

ケチャップソース（Ketchup Sauce）は、トマトケチャップとウスターソースを同割で混ぜたものである。

ウースター・ソース（香味醤油）

玉葱四〇〇瓦、人参四〇〇瓦、生姜一一〇瓦、唐辛子六本、「ニンニク」五〇瓦、鹽二〇〇瓦、黄奴四〇〇瓦、醤油三竕、酢三竕、粉胡椒八瓦、桂皮末一〇瓦、「チョージ」末四瓦、「ニクズキ」二瓦、「セージ」、「タイム」、「ルリー」三種で四〇瓦

『海軍四等主計兵厨業教科書』第二章調理法第三節西洋料理（四）