タング・シチュー(牛の舌料理)
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タング・シチュー(たんぐしちゅー)は、昭和12年(1937年)に香蘭社から発行された『手輕に美味しく出来る家庭向き支那料理と西洋料理』に掲載された料理である。 タング・シチューの項は二種の料理が記載されているので、牛舌を用いる料理の参考として両料理を記述する。
材料(五人前)
拵へ方
『手輕に美味しく出来る家庭向き支那料理と西洋料理』西洋料理の部(三八)
参考文献
- 『手輕に美味しく出来る家庭向き支那料理と西洋料理』:昭和十二年・香蘭社