食道楽・夏の巻

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『食道楽』夏の巻

食道楽・夏の巻(くいどうらく・なつのまき)は、明治36年(1903年)1月~12月まで報知新聞に連載された村井弦斎の小説『食道楽』の連載後、「春の巻」「夏の巻」「秋の巻」「冬の巻」として出版された中の一つである。

目次

  • 第八十九 米料理 プデンヲムレツ コロツケ フライ
  • 第九十 お吸物 実のスープ 豆腐汁 攪き玉子 牛肉味噌吸物
  • 第九十一 良人の志
  • 第九十二 小僧の礼
  • 第九十三 家の内
  • 第九十四 大狼狽
  • 第九十五 失敗
  • 第九十六 人の迷惑
  • 第九十七 仲裁人
  • 第九十八 血族婚礼 盲唖学校の例
  • 第九十九 証拠物
  • 第百 大阪行
  • 第百一 食客の境遇
  • 第百二 雑誌発行
  • 第百三 子爵の娘
  • 第百四 味自慢 海老スープ 竹子料理
  • 第百五 世の流行 カレー料理 慈姑のきんとん
  • 第百六 味の変化
  • 第百七 食物の応用 老人と小児の食物
  • 第百八 腹工合
  • 第百九 胃腸の病
  • 第百十 安い鶏
  • 第百十一 硬い肉
  • 第百十二 お稽古 松露豆腐 鰆のフライ 竹子和へ 鰈の餡掛 牛肉の酢味噌
  • 第百十三 取持ち顔
  • 第百十四 美人法
  • 第百十五 心の鏡
  • 第百十六 振返り
  • 第百十七 理想の娘
  • 第百十八 御熱心 摺立汁 胡麻醤油 竹の子餡掛 竹の子胡麻酢 蕗の白和へ
  • 第百十九 蕨のアク 鰺と蕨 鯛のゴーレンハムのシチユー
  • 第百二十 二つの口 滋養分の吸収
  • 第百二十一 腹の口
  • 第百二十二 毛と爪
  • 第百二十三 牛乳の検査 フェゼル氏検乳器
  • 第百二十四 食物の性質 コーヒー スープ
  • 第百二十五 人相の変化
  • 第百二十六 申出で
  • 第百二十七 承諾
  • 第百二十八 清涼剤
  • 第百二十九 事情世界
  • 第百三十 独り立
  • 第百三十一 海苔巻
  • 第百三十二 五目鮓 お米と酢の割合 酢蓮 海老 ヲボロ
  • 第百三十三 深情け
  • 第百三十四 未来の縁
  • 第百三十五 高等料理 三十四品
  • 第百三十六 料理の贅沢 岩燕の雛
  • 第百三十七 玉子麩 慈姑シンジヨ 鯛の味噌汁 豌豆スープ
  • 第百三十八 松魚料理 松魚のさしみ たたき あら煮 醤油漬
  • 第百三十九 鯛料理 鯛のソース煮 玉子酢 アナゴの蒲焼 魚の湯引
  • 第百四十 玉子料理 豆腐のフライ 油揚の玉子掛け 丸煮玉子 二色玉子 牛蒡の天麩羅 蓮根玉子 竹子の詰物
  • 第百四十一 肉料理 肉挽器械 牛肉餡掛 鳥のソース煮 ハムの酒煮 林檎のフライに丸焼
  • 第百四十二 菓子料理 蜜柑の寄物 シニウ
  • 第百四十三 赤茄子飯 フライシユウ クリームスポンジケーキ
  • 第百四十四 あの事
  • 第百四十五 落城期
  • 第百四十六 白粉問題
  • 第百四十七 美の必要
  • 第百四十八 程と加減
  • 第百四十九 女子教育
  • 第百五十 妻の任
  • 第百五十一 夫婦の情
  • 第百五十二 今日の姿
  • 第百五十三 子爵の家
  • 第百五十四 家自慢 家の中心
  • 第百五十五 台所の仕事 戸棚の掃除
  • 第百五十六 鼠色の布巾 皿の洗方
  • 第百五十七 下女読本 ガラス瓶の洗方 ガラスの磨き方 ナイフ、フークの磨き方 鍋の洗方
  • 第百五十八 台所の模範 大隈伯爵家の台所
  • 第百五十九 文明の器
  • 第百六十 小児の室
  • 第百六十一 鯉の運動場
  • 第百六十二 酒の試験
  • 第百六十三 変色の酒 過格魯児化鉄液
  • 第百六十四 食物の臭気
  • 第百六十五 洒しバタ
  • 第百六十六 上等のカステラ
  • 第百六十七 炭ビスケ
  • 第百六十八 夏の食物
  • 第百六十九 大気焔
  • 第百七十 大幸福
  • 第百七十一 大問題
  • 第百七十二 歯の掃除
  • 第百七十三 歯磨粉 玫瑰散
  • 第百七十四 試験 マツフン ハツビスケ
  • 第百七十五 徳用料理 イチボ肉 マイナイスソース 赤茄子ソース
  • 第百七十六 夏向料理 黄身ぞうめん 葛麺 葛煉り 葛切
  • 第百七十七 豆腐素麺 林檎の寄物 カスターソース林檎の雪
  • 第百七十八 胡瓜と茄子 ゼリーの寄方 胡瓜の葛引 胡瓜の漬方 胡瓜の肉誥 茄子のソース煮 茄子のフライ
  • 第百七十九 野菜の功 ほうれん草の料理 豌豆のソース煮 鮑のとろろ ふくら煮鯛の上げ物
  • 第百八十 海老料理 コロツケ シタフエ
  • 第百八十一 和合の妙薬
  • 台所道具の図

附録

  • 西洋料理食器類價格表
  • 西洋食品類價格表

関連項目