玉葱の煮込み

玉葱の煮込み

玉葱の煮込み（Tamanegi no Nikomi）は、 昭和25年（1950年）に『主婦之友』に掲載された料理である。

材料（三人前）

• 小玉葱：二十個
• バターかサラダ油：二勺
• トマトケチャップ：三勺
• スープの素：（代りに水と味の素）一合
• 塩
• 塩
• 靑茹豆

作り方

三人前で子玉葱は二十個ほどフライ鍋にバターかサラダ油を二勺ほど熱した中で、充分に色がつくまで炒めたなら、トマトケチャップ三勺とスープの素（代りに水と味の素）一合を加え、塩、胡椒して三十分くらい煮込み、深めの器に盛って、上に靑茹豆などを青味に散らしてすすめます。（以上、大野富美江）

『主婦之友』附録「家庭料理五百種」材料別つくり方

参考文献

• 『主婦之友』：昭和25年11月号・附録「家庭料理五百種」材料別つくり方（野菜料理）

---