潜水母艦 大鯨のチキンチャップ・マーシポテト
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潜水母艦 大鯨のチキンチャップ・マーシポテト（Chicken Chap & Mashed Potato from the Submarine tender Taigei）は、大日本帝国海軍の潜水母艦・大鯨（たいげい）
材料（2人分）
- 鶏むね肉：1枚200g程度を2枚
- 牛脂：20g
- 小麦粉：大さじ1
- トマトソース：大さじ2
- スープストック：1/3カップ
- 塩コショウ：少々
作り方
- 鶏肉の表面に塩コショウをふっておく。
- ソースを作る。 鍋に牛脂を溶かし、小麦粉を入れてきつね色になるまで弱火で炒める。小麦粉が色づいたらトマトソースを加えて混ぜ、スープを少しづつ加えて、程よいトロみ具合になるまで伸ばしていく。最後に塩コショウで味を調える。
- フライパンに牛脂を溶かし、鶏肉を皮面から焼く。皮がパリッとなり香ばしく焼けてきたら裏返し、弱火でじっくりと肉の中まで火が通るように焼いていく。焼きあがったら器に盛り、2のソースを上からかける。
- 付け合せのマーシポテト（マッシュポテト）を作る。 柔らかくなるまで茹でて水気を切って潰したじゃがいもに、湯通ししたニンジンと玉ねぎのみじん切りとグリーンピースを加えて、塩コショウで味を付ける。
- 3に添えて完成。