番茄炒蛋（ファンチェ・チャオダン/西红柿炒鸡蛋：シーホンシー・チャオジーダン）は、家庭料理を意味する「家常菜」（ジャーチャンツァイ）の一つで上海料理の中でも一般的な料理です。
[[File:Image:Chinese Cold Noodle - 十香凉面 Cold Noodles with 10 Different Aromatic Ingredients and Garlic Sesame Sauce in Shandong.png|thumb|right|250px|什香凉面（山東省）
山東省の十香凉面（什香凉面）には番茄炒蛋が添えられる。
