ソース・シャスール（Sauce Chasseur）は、ワインとバターを使ったソースのことで、もともとは狩猟の際に仕留めた小動物に添えるために作られ、「ウサギのソース」（Sauce Lapin）とも呼ばれる。 鶏肉、白身肉、生パスタにも使用されるようになった。
