ベサンチーラ

提供: Tomatopedia
2021年10月27日 (水) 09:00時点におけるWebmaster (トーク | 投稿記録)による版
ナビゲーションに移動 検索に移動
トマトオムレツ『ベサンチーラ』

ベサンチーラ(Besan Chilla:टॉमॅटो धिरडे)は、マラーティー語では「Besan Dhirde」、レストランなどでは「トマトオムレツ」とも呼ばれているインド料理です。

主にマハーラーシュトラ州で作られる朝食料理で、その見た目からオムレツと呼ばれていますが、実際には卵製品や副産物を含まず、ヴィーガン料理でもある。 主な材料はひよこ豆の粉(ベサン)です。 ドーサの生地(米粉とウラド・ダル・ペースト)につなぎとして少量のベサンを加えて作ることもあるが、その場合はウッタパム(Uttapam)と呼ばれる。