BLT
BLT（BLT Sandwich：BLTサンドイッチ）はサンドイッチの一種で、主な材料であるベーコン、レタス、トマトの頭文字をとって名付けられました。好みに応じて様々なレシピがある。レタスの種類、トーストの有無、マヨネーズの有無など、簡単なバリエーションがあります。また、ベーコンの代わりに七面鳥のベーコンや豆腐を使ったり、レタスを完全に取り除いたりすることもできます。
BLTのバリエーションは1900年代初頭にさかのぼりますが、広く普及するようになったのは、第二次世界大戦後、材料が一年中手に入るようになってからのことです。具材の名前ではなく、サンドイッチの頭文字をとって呼ばれるようになったのは1970年代に入ってからである。2019年まで、BLTはアメリカで2番目に人気のあるサンドイッチとして、またイギリスでは最も好きなサンドイッチとしてランク付けされており、メディアや文化の中で頻繁に言及されたり描かれたりしている。2019年、BLTは順位を下げ、アメリカで最も人気のあるサンドイッチとしてグリルドチーズがトップに立ったことで、6位に選ばれた。
歴史
BLTの材料は何年も前から存在していましたが、1900年以前のBLTサンドイッチのレシピの証拠はほとんどありません。1903年のGood Housekeeping Everyday Cook Bookでは、Dr. Evan Meeによるクラブサンドのレシピとして、ベーコン、レタス、トマト、マヨネーズ、ターキーのスライスを2枚のパンで挟んでいました。1928年に出版されたFlorence A. Cowles著のSeven Hundred Sandwichesにもベーコン・サンドイッチの項目がありますが、ピクルスを使ったレシピが多く、トマトを使ったものはありません。
BLTは、第二次世界大戦後、スーパーマーケットが急速に拡大し、材料が一年中手に入るようになったことで人気が出た。ベーコン、レタス、トマトの頭文字をとって、米国の外食産業でサンドイッチの略語として始まったと思われるが、それがいつ一般に伝わったのかは不明である。例えば、1951年に発行された『Saturday Evening Post』誌には、頭文字は使わないものの、サンドイッチのことが書かれている。「トレイの上には必ず、スープ、ベーコン、レタス、トマトのトーストされたサンドイッチ、そしてチョコレートミルクシェイクが置かれている」。
1954年に発行された『Modern Hospital』誌には、次のような食事の提案が掲載されている。"豆のスープ、トーストしたベーコン・レタス・トマトのサンドイッチ、ピクルス、ゼリー状のバナナサラダ、クリームドレッシング、パウンドケーキ" 1958年になると、ヘルマンズ・マヨネーズは自社製品を「ベーコン、レタス、トマトのサンドイッチにかけるのが伝統的」と宣伝しており、この組み合わせは以前からあったことがうかがえる。しかし、1970年代初頭には、ブルース・ジェイ・フリードマンの『Steambath』と題された演劇のレビューの中に、"A B.L.T. for God - hold the mayo. "と題された「B.L.T.」に関する記述がいくつかある。このタイトルに使われている略語は、劇中で神が「ベーコンとレタスとトマトのサンドウィッチを送れ、マヨはそのままでいい」と叫ぶ台詞を指しています。ベーコンとレタスとトマトのサンドイッチを送れ、マヨネーズは持っておけ。短縮版とフルネームが共存していることから、この時期は略語が普及するための過渡期だったと考えられます。