トマタ・エスプレッソ・トニック

トマタ・エスプレッソ・トニック（Happy Mary）は、アイスランド西部（ボルガルフィヨルズル）に位置するレイクホルトにあるトマト農園に併設されたレストランで提供されているカクテルである。

特徴

フリーズヘイマル農園のトマトは農薬を一切使用せずに栽培している。年間生産量は300トンに達し、これはアイスランドのトマト市場の18％に相当する。カクテルには、国内有数の生産量を誇るフリーズヘイマル産のグリーントマトを使用している。