サンジョルジェ島の料理一覧

提供: Tomatopedia
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野菜・豆類

画像 料理名
Azorean Cuisine(São Jorge Island)- Inhame.png イニャーミ
(Inhame)

(Inhame de São Jorge)
現在では生産量は減り、ほぼ家庭消費のみとなっているが、サンジョルジェ島において非常に一般的な食材であり続けている。ヤムイモと目玉焼き、ソーセージ、肉や魚料理の添え物として人気がある。

魚介類

画像 料理名
Azorean Cuisine - Amêijoas da Caldeira de Santo Cristo.png アメイジョアシュ・ダ・カルデイラ・デ・サント・クリスト
(Amêijoas da Caldeira de Santo Cristo)
カルデイラ・デ・サント・クリストはヨーロッパアサリの保護地区。
Azorean Cuisine(São Jorge Island)- Caranguejo Fidalgo.png カランゲージョ・フィダルゴ
(Caranguejo Fidalgo)
※カニの呼称
オオイワガニ属の一種。8cmほどの小さなカニで動きが俊敏で捕獲が困難なため、商業的な漁は行われていない。

シャルクタリーア

画像 料理名
190px モルセラ
(Morcelas)

(Morcela de São Jorge)
モルセラは豚の血を原料としたブラッドソーセージ。

※ シャルクタリーア(Charcutaria)は、シャルキュトリ(仏:Charcuterie)と同義。獣肉類や家禽類を原料としたソーセージ、ハム、パテなどの加工食品の総称。

チーズ

画像 料理名
Azorean Cuisine - Queijo São Jorge.png ケイジョ・サン・ジョルジュ
(Queijo São Jorge)

パスタ

画像 料理名
Azorean Cuisine(São Jorge Island)- Esparguete Negro.png イスパゲーチ・ネグロ
(Esparguete Negro)
イカ墨を練り込んだスパゲティ。

ジャンクフード

画像 料理名
Azorean Cuisine(São Jorge Island)- Pão de Hambúrguer Negro.png パォン・デ・アンブルゲル・ネグロ
(Pão de Hambúrguer Negro)

アンブルゲル・デ・パォン・アルファローバ
(Hambúrguer de Pão Alfarroba)
具材は、レタス、トマト、ビーフハンバーグ、チーズ、ハム、ベーコン、タマネギ、目玉焼きがサンドされる。

※ ジャンクフードはポルトガル語で「コミーダ・デ・プラスチコ」(Comida de Plástico)という。

缶詰

画像 料理名
190px
(Conservas de Atum Santa Catarina)

関連項目