サンジョルジェ島の料理一覧
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野菜・豆類
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イニャーミ （Inhame） （Inhame de São Jorge） |
現在では生産量は減り、ほぼ家庭消費のみとなっているが、サンジョルジェ島において非常に一般的な食材であり続けている。ヤムイモと目玉焼き、ソーセージ、肉や魚料理の添え物として人気がある。 |
魚介類
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アメイジョアシュ・ダ・カルデイラ・デ・サント・クリスト （Amêijoas da Caldeira de Santo Cristo） |
カルデイラ・デ・サント・クリストはヨーロッパアサリの保護地区。 |
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カランゲージョ・フィダルゴ （Caranguejo Fidalgo） ※カニの呼称 |
オオイワガニ属の一種。8cmほどの小さなカニで動きが俊敏で捕獲が困難なため、商業的な漁は行われていない。 |
シャルクタリーア
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| 190px | モルセラ （Morcelas） （Morcela de São Jorge） |
モルセラは豚の血を原料としたブラッドソーセージ。 |
※ シャルクタリーア（Charcutaria）は、シャルキュトリ（仏：Charcuterie）と同義。獣肉類や家禽類を原料としたソーセージ、ハム、パテなどの加工食品の総称。
チーズ
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ケイジョ・サン・ジョルジュ （Queijo São Jorge） |
パスタ
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イスパゲーチ・ネグロ （Esparguete Negro） |
イカ墨を練り込んだスパゲティ。 |
ジャンクフード
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パォン・デ・アンブルゲル・ネグロ （Pão de Hambúrguer Negro） アンブルゲル・デ・パォン・アルファローバ （Hambúrguer de Pão Alfarroba） |
具材は、レタス、トマト、ビーフハンバーグ、チーズ、ハム、ベーコン、タマネギ、目玉焼きがサンドされる。 |
※ ジャンクフードはポルトガル語で「コミーダ・デ・プラスチコ」（Comida de Plástico）という。
缶詰
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| 190px | （Conservas de Atum Santa Catarina） |
