フローレス島の料理一覧
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野菜・根菜・豆類
| 画像 | 料理名 | |
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フェジョアーダ （Feijoada） （Feijoada Tradisional） |
キドニービーンズのシチュー。キドニービーンズはフェイジャアオン・ヴェルメーリョ（Feijão Vermelho）と呼ばれる。 |
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フェイジャアオン・アサード （Feijão Assado） （Feijão Assado à moda da Ilha das Flores） |
キドニービーンズのロースト。 |
| 190px | （Abóbora） |
カボチャ。 |
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バタタ・ドース （Batata Doce） |
サツマイモ。 |
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バタタ・ブランカ （Batata Branca） |
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マンガォン （Mangão） |
樹実類
| 画像 | 料理名 | |
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| 190px | カスターニャ （Castanha） |
栗。 |
サラダ
| 画像 | 料理名 | |
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サラダ・デ・ライア （Salada de Raia） |
エイのサラダ。※器はアゾレス諸島で最大の二枚貝でタイラギと同じ科の貝殻。 |
肉類
| 画像 | 料理名 | |
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カルニ・アサーダ・デ・ヴィテーラ （Carne Assada de Vitela） カルニ・アサーダ・ア・モーダ・ダス・フローリス （Carne Assada à moda das Flores） |
フローレス風・仔牛のシチュー。 |
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カソイラ・デ・ポルコ （Caçoila de Porco） |
豚肉のキャセロール。カソイラと呼ばれる土鍋で調理する。 |
| 190px | イントレコースト・アサード （Entrecosto Assado） ピアンニーニョ （Pianinho） |
ポークリブ（スペアリブ）のロースト。 |
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ボレーゴ・アサード （Borrego Assado） |
仔羊のロースト。 |
魚介類
| 画像 | 料理名 | |
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| 190px | （Bacalhau na Chapa） |
タラのグリル。 |
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カルディラーダ・デ・コングロ （Caldeirada de Congro） |
ヨーロッパアナゴのカルディラーダ。 |
| 190px | （Albacora Assada no Forno） |
ビンナガ |
海藻類
| 画像 | 料理名 | |
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トルタシュ・デ・エルバ・パチーニャ （Tortas de Erva Patinha） トルタ・デ・アルガス （Torta de Algas） |
海苔のかき揚げ。トルタシュは “ パイ ” の意味。卵やヤムイモを生地にする。海苔は島民が生活維持のための食材として伝統的に食用としてきた。 |
※アゾレス諸島には、ボウアオノリ（学名：Ulva intestinalis）と、アマノリ属の一種（学名：Porphyra umbilicalis）の2種の食用海苔が生息している。ボウアオノリは日本の一部の地域では食用とされ、アマノリは寿司やオニギリに使われるアサクサノリの近縁種。
スープ
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ソパ・デ・アグリアォン （Sopa de Agrião） |
クレソンのスープ。 |
パン
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チーズ
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ケイジョ・アルテザナゥ・ダ・フローリス （Queijo das Flores） |
フローレス島の西部協同組合（Cooperativa Ocidental：コペラチーヴァ・オシデンタル）で伝統に基づいて手作業で作られている |
デザート
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イヨグルチス・アルテザナゥ・ダ・フローリス （Iogurtes Artesanal da Flores） |
手作りヨーグルト。ガラス瓶に入っているのが特徴。フローレス島の西部協同組合（Cooperativa Ocidental：コペラチーヴァ・オシデンタル）で伝統に基づいて手作業で作られている。フローレス島以外で販売されている場所は非常に限られている。 |
| 190px | サラダ・デ・フルータ （Salada de Fruta） |
