グラシオーザ島の料理一覧

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Azorean Cuisine - Graciosa Island.png

野菜

画像 料理名
190px アリョス・ダ・グラシオーザ
(Alhos da Graciosa)
15世紀に最初の入植者が到着して以来、グラシオーザ島にはニンニクが定着しており、2021年には「ニンニクの地」(Terra do Alho)の称号とIGP(EU・地理的表示保護)の認定を獲得した。

魚介類

画像 料理名
Azorean Cuisine - Molho à Pescador.png
モーリョ・ア・ペスカドール
(Molho à Pescador)
猟師風・魚のシチュー。モーリョ・ア・ペスカドールは “ 漁師のソース ” の意味。第20代ポルトガル大統領のマルセロ氏お気に入りの一品。
190px ぺイシェ・フリート
(Peixe Frito)
魚はビクーダ(Bicuda:イエローマウス・バラクーダ)やボカ・ネグラ(Boca Negra:ミナミアフリカユメカサゴ)など。
190px ぺイシェ・グレリャーダ
(Peixe Grelhada)
魚はビンナガ、ミナミアフリカユメカサゴなど。

チーズ

画像 料理名
190px
(Queijo da Ilha Graciosa)

フルーツ

画像 料理名
190px メロア・ダ・グラシオーザ
(Meloa da Graciosa)
メロン

製菓

画像 料理名
190px
(Pastéis de Arroz)
190px
(Queijadas da Graciosa)

関連項目