サンミゲル島の料理一覧

提供: Tomatopedia
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野菜・豆類

画像 料理名
190px ファーヴァス・ギザーダス
(Favas Guisadas)
ソラマメ

魚介類

画像 料理名
Azorean Cuisine - Chicharros Fritas com Molho de Vilão.png チカロス・フリータス・コン・モーリョ・デ・ヴィラォン
(Chicharros Fritas com Molho de Vilão)
ニシマアジの唐揚げ・ソース・ヴィラォン添え。
Azorean Cuisine - Lapas de Molho Afonso.png ラパス・デ・モーリョ・アフォンソ
(Lapas de Molho Afonso)
アフォンソ・デ・ラパス
(Afonso de Lapas)

肉類

画像 料理名 地域
155px
(Bife à Micaelense)
サンミゲル島 レストラン・アルシデスが発祥。

スープ類

画像 料理名
190px フェスティバル・ド・フェルベドウロ
(Festival do Fervedouro)

※イベント名
リベイラ・グランデ(Ribeira Grande)
190px ソパ・デ・フェイジャアオン・ヴェルメーリョ
(Sopa de Feijão Vermelho)

パン類

画像 料理名
Azorean Cuisine - Bolo Lêvedo.png ボーロ・レヴェット
(Bolo Lêvedo)
マデイラ諸島のボーロ・ド・カコと用途は変わらない。

パスタ

画像 料理名 地域
Azorean Cuisine - Esparguete Negro.png イスパゲーチ・ネグロ
(Esparguete Negro)
サンミゲル島

サンジョルジェ島
テルセイラ島
イカ墨を練り込んだスパゲティ。味付けやソースは店によって異なる。特にサンミゲル島で多く見られる。

シャルクタリーア

画像 料理名
Azorean Cuisine - Morcela com Ananás.png モルセラ・コン・アナナス
(Morcela com Ananás)
モルセラ・パイナップル添え。モルセラは豚の血を原料としたブラッドソーセージ。

チーズ

画像 料理名 地域
190px ケイジョ・ド・ヴァレ
(Queijo do Vale)
フルナス

関連項目