サンミゲル島の料理一覧
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野菜・豆類
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
| 190px | ファーヴァス・ギザーダス （Favas Guisadas） |
ソラマメ |
魚介類
| 画像 | 料理名 | |
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チカロス・フリータス・コン・モーリョ・デ・ヴィラォン （Chicharros Fritas com Molho de Vilão） |
ニシマアジの唐揚げ・ソース・ヴィラォン添え。 |
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ラパス・デ・モーリョ・アフォンソ （Lapas de Molho Afonso） アフォンソ・デ・ラパス （Afonso de Lapas） |
肉類
| 画像 | 料理名 | 地域 | |
|---|---|---|---|
| 155px | （Bife à Micaelense） |
サンミゲル島 | レストラン・アルシデスが発祥。 |
スープ類
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
| 190px | フェスティバル・ド・フェルベドウロ （Festival do Fervedouro） ※イベント名 |
リベイラ・グランデ（Ribeira Grande） |
| 190px | ソパ・デ・フェイジャアオン・ヴェルメーリョ （Sopa de Feijão Vermelho） |
パン類
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
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ボーロ・レヴェット （Bolo Lêvedo） |
マデイラ諸島のボーロ・ド・カコと用途は変わらない。 |
パスタ
| 画像 | 料理名 | 地域 | |
|---|---|---|---|
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イスパゲーチ・ネグロ （Esparguete Negro） |
サンミゲル島 サンジョルジェ島 テルセイラ島 |
イカ墨を練り込んだスパゲティ。味付けやソースは店によって異なる。特にサンミゲル島で多く見られる。 |
シャルクタリーア
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
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モルセラ・コン・アナナス （Morcela com Ananás） |
モルセラ・パイナップル添え。モルセラは豚の血を原料としたブラッドソーセージ。 |
チーズ
| 画像 | 料理名 | 地域 | |
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| 190px | ケイジョ・ド・ヴァレ （Queijo do Vale） |
フルナス |
