カテゴリ:トマト廃棄物

🍅 トマト廃棄物（英: Tomato Waste）は、生鮮市場または加工産業で発生するトマトの廃棄物である。

トマトは、主要な野菜の1つであり、世界の生産量ではジャガイモに次ぐ。
生鮮市場または加工する前の段階で選別され、規格外になるトマトは生産量の20～40%に相当し、これらカルトマト​​は廃棄処分になる。
トマトの大部分は新鮮な状態で販売されるが、生産量の3分の1強が加工され、それによりトマト全体の5〜13％に相当するトマト加工廃棄物が生成される。

これら大量のトマト廃棄物は、大きな問題であり、再利用をしたトマトシードオイルなどの商品開発や研究がなされている。