回鍋肉
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回鍋肉（ホイコーロー/回锅肉：ホイグゥォロウ）は、四川地方の伝統的な豚肉料理である。 発祥の地である四川でもさまざまな調理法があり、日本、アメリカ、韓国でも独特にアレンジされている。
中国
成华猪
日本
多様性
「蕃茄回锅肉」
トマト入りホイコーロー
（中国）
「回锅肉盖饭」
ホイコーロー丼
（中国）
「回锅肉拌面」
ホイコーロー和え麺
（中国）
「回锅肉面」
ホイコーロー麺
（中国）
ギャラリー
- 明治17年（1884年）創業「聘珍樓」：2022年5月15日に閉店するまで日本最古の中国料理店であった
- 大正15年（1926年）創業「一楽」：横浜中華街の広東・四川料理の老舗
- 大正創業「萬来亭」：横浜中華街の上海料理の老舗
- 昭和35年（1960年）創業「重慶飯店 本館」：横浜中華街の四川料理の老舗
- 平成05年（1993年）創業「景徳鎮 本館」：横浜中華街の四川料理専門店
- 昭和03年（1928年）創業「中国料理館 会楽園」：長崎・新地中華街（長崎市）最古の中国料理店
「回鍋肉」
ホイコーロウ
聘珍樓 横濱本店
（日本・横浜中華街）
「回鍋肉」
ホイコーロー
一楽
（神奈川・横浜中華街）
「回鍋肉片」
豚肉とキャベツの中国味噌炒め
上海料理 萬来亭
（神奈川・横浜中華街）
「回鍋肉」
豚肉とキャベツの辛しミソ炒め<
中國上海料理 四五六菜館
（神奈川・横浜中華街）
「回鍋肉片」豚バラ肉とキャベツの辛し味噌炒め
重慶飯店 本館
（神奈川・横浜中華街）
「回鍋肉片」
豚肉とキャベツの味噌炒め
景徳鎮 本館
（神奈川・横浜中華街）
「四川回鍋肉」
本格四川ホイコーロー
景徳鎮 本館
（神奈川・横浜中華街）
「回鍋肉」
ホイコーロー
中国料理館 会楽園
（長崎・長崎新地中華街）
