回鍋肉

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回鍋肉(日本)

回鍋肉(ホイコーロー/回锅肉)は、四川地方の伝統的な豚肉料理である。 発祥の地である四川でもさまざまな調理法があり、日本、アメリカ、韓国でも独特にアレンジされている。




回锅肉(中国)








成华猪








多様性

ギャラリー

  • 明治17年(1884年)創業「聘珍樓」:2022年5月15日に閉店するまで日本最古の中国料理店であった
  • 明治25年(1892年)創業「萬珍樓」:実質的に日本最古の中国料理店
  • 昭和35年(1960年)創業「民生 廣東料理店」:兵庫・神戸中華街(南京町)最古の中国料理店
  • 昭和03年(1928年)創業「中国料理館 会楽園」:長崎・新地中華街(長崎市)最古の中国料理店
  • 昭和19年(1944年)創業「中国名菜 京華園」:会楽園にならぶ新地中華街の老舗中国料理店
  • 昭和21年(1946年)創業「中國菜館 江山楼」:会楽園にならぶ新地中華街の老舗中国料理店


関連項目